Vánoční recepty IV ? cukroví podruhé

Vánoční recepty IV ? cukroví podruhé

Vzhledem k četným žádostem našich čtenářů a zejména čtenářek věnujeme ještě jeden díl vánočních receptů cukroví. Tentokrát si můžete obohatit vánoční stůl o medovníky, vánoční klubíčka, čokoládová kolečka a smažené cukroví.

Medovníčky

Suroviny: 3 vejce, 11/2 hrnku moučkového cukru, 3 lžíce medu, 3 hrnky hladké mouky, 1 lžička sody bikarbony, 1 lžíce mleté skořice, trochu tlučených hřebíčků, trochu tlučeného anýzu, 3 lžíce rozpuštěného másla, vlašské ořechy nebo mandle.

Postup: Vejce ušleháme s prosetým moučkovým cukrem, přidáme dobře ohřátý med a opět šleháme. Přidáme mletou skořici, tlučené koření, obyčejnou hladkou mouku smíchanou se sodou bikarbonou, vše promícháme a na konec vmícháme rozpuštěné máslo. Těsto necháme odležet do druhého dne. Pak ho na pomoučeném vále vyválíme a formičkami vykrajujeme různé tvary medovníčků. Doprostřed položíme ořech nebo mandli. Cukroví poklademe na vymazaný plech, potřeme žloutkem ušlehaným s trochou mléka a upečeme.

Vánoční klubíčka

Suroviny: 25 dkg hladké mouky, 10 dkg cukru, 20 dkg másla, 1 vejce, 2 vanilkové cukry, 2 kakaové pudinky, l lžíce skořice, perličky nebo čokoládové či barevné drobení na posypání

Postup: Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto. Necháme ho hodinu odležet v chladničce. Lžičkou vykrajujeme těsto, které lisem na česnek protlačujeme na vymazaný plech a tvarujeme do klubíček. Posypeme perličkami. Pečeme při nízké teplotě asi 8 min.

Čokoládová kolečka

Suroviny pro kolečka: 150 g Hery, 200 g hladké mouky, 90 g moučkového cukru, 1 žloutek, 1 lžíce kakaa.

Suroviny pro náplň: 100 g moučkového cukru, 2 uvařené žloutky, 2 lžíce mléka, 130 g Hery, 200 g čokoládové polevy a oříšek na ozdobení.

Postup: Mouku s cukrem, Herou, žloutkem a kakaem zpracujeme na hladké těsto, které zabalíme do folie a dáme na hodinu odležet do lednice. Pak ho rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrajujeme kolečka. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 min. Po upečení a vychladnutí spojujeme krémem.

Krém si připravíme ze žloutků, které smícháme s mlékem a cukrem. Heru vyšleháme do pěny a smícháme se žloutkovou směsí. Slepená kolečka polijeme čokoládou a dozdobíme oříškem.

Smažené cukroví

Suroviny: 380 g másla na smažení, 250 g hladké mouky, 100 g cukru, 1 žloutek, 1 citron (kůra i šťáva), 2 lžíce rozpuštěného másla, 2 bílky a 80g loupaných mletých mandlí.

Postup: Z mouky, cukru, žloutku, citronové kůry i šťávy a 2 lžic rozpuštěného másla vypracujeme na vále vláčné těsto. Z těsta vyválíme malé válečky, které zatočíme do ploché spirály. Vzniklé placky obalíme v lehce našlehaném bílku a následně v mandlích. Kroužky usmažíme po obou stranách na másle do zlatova.


Hodnocení:   
  • Počet hvězdiček je 3/5
Poslat e-mailemposlat e-mailem
Vytisknout článekvytisknout článek

Diskuze:

Všechny díly seriálu: